CONEJO AL AJILLO

Tiempo de preparación: 30-40 minutos

Dificultad: media-fácil

Precio: menos de 3 euros

INGREDIENTES

- Conejo

- Vino blanco

- Laurel

- Pimienta en grano 

- Ajo

- Aceite

- Sal

PREPARACIÓN

1. En un cazo o en una olla pequeña ponemos a hervir el conejo (aproximadamente, medio conejo para dos personas) con un chorrito de aceite, unos granos de pimienta, dos hojitas de laurel y una pizca de sal
2. Una vez hervido lo introducimos en una sartén que previamente hemos puesto a calentar con un chorrito de aceite, sal y 4 dientes de ajo a fuego medio para que se dore. Reservamos el agua de la cocción
3. Cuando esté dorado, en la misma sartén añadimos el vino blanco (un tetra brik de los pequeños para dos personas) y lo dejamos a fuego lento durante 10 minutos
4. Pasado este tiempo, añadimos a la sartén el agua de la cocción del conejo que habíamos reservado (con el laurel y la pimienta en grano) hasta cubrir la sartén
5. Dejamos reducir de 10 a 20 minutos a fuego medio
6. Servimos

TRUCO. - En lugar de utilizar una sartén, podemos usar una cazuela de barro, con la que podemos hacer la presentación llevándola a la mesa con un tapetito de mimbre o un elevador de metal para evitar estropear el mantel.